披萨层炉和链条式披萨烤炉有什么区别？

层炉是直接加热，上下火，上下都能调节温度，有电的有燃气的。有加热管的，copy有陶石板的。封闭式烘烤。

链式披萨烤炉是热风循环烘烤，一般上下是同一温度。适合连锁店，出品多的店，链式烤炉比较实用。设定好了温度和时间，把披萨放进去就不用管了，出来就烤好了。层炉要有一定的厨师经验，自己掌握时间，把握好烘烤时间。

层炉有国产的烘焙烤箱，比较便宜，有国外的陶石板的烤箱，很贵，还有意式的专业果木烤炉。如果是初级创zhidao业，可以买国产的烘焙烤箱，1万左右就够了。

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