披萨烤炉有哪几种？

   链式烤炉：履带式烤炉，热风循环对流加热，穿透效果非常棒，不怎么依赖人工，使用非常便捷，一张披萨仅需4-5分钟，可持续作业，出品效率高。

   层式烤炉：夹板烤炉，通过热传递和热辐射来实现加热烘烤，需要人工照看，披萨可直接置于石板上烘烤。而带烤盘烘烤，需脱盘后入炉上色饼底。

   窑炉：它是意式比萨专用烤炉，烘烤温度较高，可达450℃以上，可烤制拿坡里披萨、罗马披萨等。

    就披萨烘烤后的品质来说，也会存在些差异，层炉烤的披萨，出水率高，品相较佳，饼底口感偏脆偏硬些；链炉烤的披萨，上色均匀，成色比层炉逊色一些，口感偏酥软。

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