披萨烤炉厂家披萨烤炉的选择技巧

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俗话说：“要把工作做好，就必须首先使用武器。”没有专业的比萨饼烤箱，你怎么能做美味的比萨饼？然而，市场上有很多大小比萨炉，不同的品牌，不同的尺寸，不同的能耗，不同的效果…

无论是水果窑(专门烘焙的意大利比萨饼)，专业比萨饼烤箱可分为两大类，即分层炉和链式炉。

层式烤箱（室式烤箱）又称夹板烤箱，它可以通过热辐射和热传递将比萨饼从外向内加热。有两种加热方式，一种是空气加热，另一种是石板加热，另一种是石板加热，具有很强的保温能力。

特点：不能脱离专业技术人员的操作，但在护层炉的过程中，应尽量避免频繁更换炉子。

链条烤箱（链条烤箱）也称为卡特彼勒烤箱和隧道比萨烤箱。通过强垂直循环的热空气对流加热，使食品迅速、均匀地成熟。

特点：手动技术要求低，自动烘焙，操作方便，生产效率高。

综上所述，层烘箱的应用是一项高质量的技术工作，需要高素质的人员。在烘制过程中，为了烘制均匀，披萨底部需要间歇旋转180度。一般来说，不钻金刚石做瓷器的比萨新手可以先应用链式炉，然后再尝试层炉O(≈)O~后的技法提升。

披萨在层烘箱中烘烤可以称为烘焙艺术。它有独特的风味。由于需要连续手动旋转，频繁切换，烤箱内温度不均匀，产水量高，烤饼底部脆硬，味道很好。

比萨饼炉有两种主要的能源消耗方式，即电力和天然气(液化气体、天然气)。所以我们的比萨店老板在选择烤箱设备时必须仔细考虑。

就烘焙效果而言，在电炉中烘烤的比萨饼更干燥、更脆，而在煤气炉中烤的比萨饼则更有水分。从能耗成本的角度看，电烤箱的损耗成本较高（380V电压）；而燃气烤箱的成本较低（约占电能的40%）。

结合烘焙效果和能耗成本，煤气炉是选择烤箱的一个很好的选择，但也要根据实际情况来确定。例如，如果车间不铺设管道天然气，自开业的成本也很高。

有很多特殊的比萨饼烤箱品牌，市场上有各种价格的品牌产品，有国内品牌，也有从欧美进口的，我们其实可以根据自己的结果来选择，品牌认同等等。

而现在国内许多比萨品牌的技术已经变得更加成熟，在比萨烘焙质量方面的表现依然良好。因此，在购买烤箱时，可以将预算放在前提的前提下，合理选择最适合价格/性能比的品牌。共同的选择是新的小麦，三麦，宙斯，斯巴达等。

无论是层烤箱还是链条烤箱，烤箱尺寸的选择都是根据店主的数量而定。本实用新型具有单层和双层结构，不能满足客流突然增加的需要，可以选择双层炉子，做好预热工作，快速提高生产速度。

而且考虑到链条炉友不必担心，它可以垂直放置，占地面积小，保证厨房面积的最大利用，可以叠加在两、三层，效率绝对是不可战胜的。

无论是分层炉还是链式炉，每一层的电源设置都是分开控制的，更人性化，更节能。所有的工作时间，不仅能有效地保证比萨饼的生产速度，还可以烤香肠、鸡翅、鸡腿、蛋挞、面包等。

不宜选用过小的烤箱，炉温不易控制，产品质量难以稳定。

烤箱是比萨店持续经营必不可少的合作伙伴。为了使他们能够稳定、持续地工作，日常清洁和维护工作也需要列入议事日程。分层炉和链式炉的清洗和维护工作量也有明显的不同。

层烘箱的结构非常清晰。断电冷却后，只需用布和清洁剂擦洗烤箱表面，而只需用刷子清洁烤箱内部。

由于链条、链条架、挡风玻璃盒、底盘等需要分离和清洗，与分层炉的清洗和维护相比，链式炉的工作量要大得多。虽然链条烘箱烘箱工艺更省力、效率高、质量好，但在清洁和维护方面，人力资源将无法节省。这样，层炉和链式炉仍然不同。

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