专业的,履带式披萨烤炉和烤箱有什么区别?

专业的履带式披萨烤炉和烤箱有什么区别?

普通的烤箱，采用的是上下火加温的方式，烤的时间长，温度达不到要求，受热不均匀，需要不断的拿出来翻了再翻，费时费力。并且烤出来的披萨水分大，容易导致饼底与芝士分离，特别是水果类或者是水分大的食材；这种烤炉容易将芝士和饼边烤干 烤焦，影响芝士的口感。优点是：价格便宜，占地面积小，用途广。

专业的履带式披萨烤炉，也叫履带烤炉，采用的是高温加压喷射式烘焙技术，就是上边和下边均有热风对着披萨吹，热风快速渗透披萨内部，使披萨受热更均匀，口感也更好；并且只用将披萨放在履带的一端，就可以放手做其他事情了，烘烤的过程不需要人为的任何干预，等披萨从履带的另一端出来，就可以出炉了，全程简单高效，省时省力。

履带烤炉，价格幅度大，4000块---十几万不等，品质参差不齐，挑选烤箱是个“技术活”。

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