广州披萨烤炉怎样判断电烤箱的好坏

广州披萨烤炉怎样判断电烤箱的好坏：

一、看温控

　　电烤箱好坏的最大评判标准，就是温度的精准和均衡，这也是电烤箱工程师终其一生的研发核心。大部分电烤箱，都有30℃左右的温度偏差，而且受环境温度影响严重。判断电烤箱温度是否精准，可以选用比较靠谱的温度计，全程测试烘焙过程中的温度变化。箱体内温度稳定后，将温度计放在电烤箱中层的位置，查看显示温度和调控的温度是否一致，即可判别。而判断温度是否均衡，可以监控烤箱温度稳定后温度计变化是否频繁，还能烘烤一盘曲奇，查看烤色是否均匀来判断。

二、发热管

    电烤箱依托于温度，所以发热管的使用寿命即电烤箱使用寿命。现在主要有：石英发热管、不锈钢发蓝管、光波管。这些发热管各有特点。石英管现在使用的较少了，主要使用于小容量烤箱；不锈钢发蓝管又有普通双直管（现在主要是这种）、M型发蓝管；光波管是采用光波技术进行加热，现在行业少有。

三、容量

    电烤箱的档次和价格与电烤箱容量有关，现在市面上所见到的以30L左右的容量为主流。20L以下的属于小容量，38L及38L以上的属于大容量烤箱了，M型发蓝管多用于此类大容量电烤箱。

四、功能

    主要有：热风循环、旋转烤鸡、发酵、解冻、烘干等。

    高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、食品的转动以及易清洁等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。

五、控制方式

    分为机械旋钮式和智能操作。当然，智能面板操作方式的电烤箱必定比机械旋钮式的好，价格也要比同类型电烤箱高。

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